傳統技藝:什拉米制作技藝

  • 2017-04-25 16:35
  • 來源: 烏審旗委宣傳部

????什拉米(什拉是蒙古語,是金黃色的意思)是用半成熟的鮮嫩的糜子經過炒、碾等多道工序加工而成的食用谷品。沙拉米對上奶酪、奶皮、酥油等奶食品一起泡茶食用,解餓又解渴,清香爽口,是別具風味的傳統食品。

割半成熟的鮮嫩糜子

用微火翻炒

舂好舀出米

第二遍用簸箕去糠

制作好的什拉米

????旗級代表性傳承人(1人)

????巴音都仁,蒙古族,牧民,烏蘭陶勒蓋鎮人。在爺爺奶奶那時就大量種植糜子、麻子等,種植糜子的家庭一般都制作沙拉米,從小跟爺爺奶奶學制作沙拉米技藝。

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責任編輯:伊茹娜

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